简单易做的糖醋小排的做法

更新日期：2026-09-15 19:27:10

标题

简单易做的糖醋小排的做法

内容

糖醋小排是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，非常适合家庭制作。虽然听起来可能有些复杂，但其实只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的糖醋小排。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理小排

将小排洗净，切成小段，放入锅中焯水去腥。加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 腌制小排

将焯好的小排放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐和姜末，腌制15分钟。

3. 煎制小排

热锅凉油，将小排放入锅中煎至两面微黄，盛出备用。

4. 调制糖醋汁

在锅中留少量油，加入姜蒜炒香，倒入适量清水，再加入生抽、老抽、白糖和醋，搅拌均匀。

5. 炖煮小排

将煎好的小排放入锅中，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，让小排充分吸收酱汁。

6. 收汁勾芡

待汤汁浓稠时，加入玉米淀粉水勾芡，使汤汁更加浓郁，最后撒上少许葱花即可出锅。

三、小贴士

四、总结

糖醋小排虽然名字听起来有点“讲究”，但其实只要按照步骤来，就能轻松完成。关键在于掌握好糖与醋的比例、煎制的火候以及收汁的时间。这道菜不仅适合日常家庭食用，也适合在节日或聚会时作为一道主菜。尝试一下吧，相信你也能做出美味的糖醋小排！

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